Что общего у картошки

Во время Великого Поста блюда из картошки в постном рационе встречаются часто. Что неудивительно  - картошка является источником растительного белка. А причем тут, собственно, мурена, спросите Вы?

Несколько лет назад я проводила отпуск в теплых краях, и гид рассказывал нам о различных обитателях морской фауны. Когда речь зашла о мурене, оказалось, что самая большая проблема с ней у туристов — ее плохая репутация. В самом деле — страшная, на змею похожа, зубы в два ряда, оскал агрессивный.

Вот и картошка, зачастую, пользуется у желающих похудеть и сторонников здорового питания не лучшей репутацией, чем мурена у отдыхающих.

Нередко можно услышать или прочитать утверждение, что от картошки полнеют. И это не лишено смысла, если посмотреть на все традиционные способы приготовления картофеля:

  • — жареная картошка (на сливочном или растительном масле);
  • — пюре — с молоком и сливочным маслом;
  • — отварная картошка, приправленная сливочным маслом, жирной сметаной, майонезом, кетчупом и пр.

Не говоря уже о картофеле-фри из прочих «изысках» фаст-фуда.

Если приглядеться внимательнее, то вина здесь не на самой картошке, а на способе приготовления и дополнительных ингредиентах. Жарка, фритюр, обилие животных жиров —  и получается настоящая «бомба», заряженная огромным количеством калорий и «плохих» жиров в придачу.

А что же картошка сама по себе?

Калорийность картошки — 77 ккал/100 г.  В одной средней картофелине — ок. 150 гр.

Как видите, 77 ккал — это совсем не страшно. И даже наоборот — эти 77 ккал содержат большое количество витаминов и полезных веществ, таких как:

  • — клетчатка;
  • — витамины С, В6;
  • — магний, калий;
  • — различные фитонутриенты, обладающие антиоксидантным действием. В том числе: каротеноиды, флавоноиды, кофеиновая кислота;
  • — гликопротеин пататин (содержится исключительно в клубневых культурах). Этот растительный белок успешно помогает организму бороться со свободными радикалами;
  • — кукоамины — недавно открытые вещества, которые помогают снижать давление.

Поэтому, нет никаких причин вносить картошку в список запрещенных продуктов. Если запечь картофель в духовке или отварить, то лишних калорий не добавится.

«Макдональдская» картошка по-деревенски

Я люблю делать здоровый вариант «макдональдской» картошки по-деревенски. Режу картошку на дольки. Выкладываю дольки на бумагу для выпечки или фольгу (если выкладываете на фольгу — то смажьте ее совсем чуть-чуть растительным маслом, чтобы дольки не прилипли), и ставлю в духовку на 10-15 минут. Дольки получаются румяные и аппетитные.
А потом посыпаю их солью, специями по вкусу, добавляю 1 ч.л. оливкового масла. Получается отличный гарнир к мясу/птице. Также добавляю такие дольки в овощные салаты — картошка дает чувство насыщения и снабжает сложными углеводами.

И, конечно же, такой замечательный продукт, как картошка, нуждается в достойном «окружении». Вместо сливочного масла и майонеза выбирайте натуральный йогурт, нежирную сметану (максимум — 15%), или чайную ложку оливкового масла (40-50 ккал).

Посыпьте картошку Вашими любимыми специями. Экспериментируйте! Попробуйте наш вкусный рецепт картошки, запеченной с цветной капустой.

Да, а что же мурена?

То же, что и картошка. Не причинит вреда, если с ней правильно обращаться. Пугливая, предпочитает прятаться в своей норе. Увидев человека, скорее всего, уплывет от греха подальше, нежели нападет. Если и укусит, то только если, напасть на нее.  А рот постоянно открывает, обнажая устрашающие два ряда зубов,  так как дышать она может только таким образом — жабр у нее нет. Когда мурена видит приближающееся чудище (человека, то есть), сама пугается до смерти, и начинает дышать чаще. Отсюда и постоянный «оскал».

Правда, надо признаться, когда я увидела мурену «вживую» сантиметрах в 20 от своего лица, под водой, тоже быстренько уплыла от греха подальше). А, вот, картошку ем часто и с удовольствием.

Хорошего Вам дня и до встречи на страницах сайта.

На главную, продукты



 

Design by zdozh.ru